طرز تهیه خورش خلال بادام

•    700 گرم گوشت گوساله                          

•    100 گرم بادام خلال شده                         

•    1 عدد پیاز متوسط

•    لیمو عمانی                                

•    1/3 پیمانه زرشک سیاه            

•    زعفران و نمک         

•    2 قاشق غذاخوری رب گوجه‌فرنگی     

1.    خلال بادام را یک ساعت قبل در آب خیس کنید.

 

2.    در این فاصله، گوشت را ریز کنید. پیازها را نیز ریز خرد کنید و در کمی روغن روی حرارت ملایم تفت دهید. پس از اینکه پیاز سبک شد، گوشت ها را اضافه کنید و تا زمانی تفت دهید که رنگ گوشت ها تغییر کنند. در این مرحله باید زعفران دم‌کرده، سه پیمانه آب و خلال بادام را به مخلوط اضافه کنید. شعله را کم کنید و اجازه دهید به حالت نیم‌جوش پخته شوند.

 

3.    زرشک و رب گوجه فرنگی را به طور جداگانه با کمی روغن تفت دهید و به همراه کمی لیمو عمانی در  15 دقیقه نهایی پخت خورشت، به آن اضافه کنید.