خوراکی های بدون کالری

اغلب رژیم های لاغری توجه ویژه ای به میزان کالری مصرفی فرد دارد. مواد غذایی که در این شماره برایتان گردآوری کرده ایم دارای کالری بسیار کمی هستند و جالب اینجاست که همین کالری بسیار کم در حین مصرف در بدن ـ زمانی که مشغول گاز زدن، جویدن و هضم غذا هستید ـ به صفر می رسد.

 

پس اگر در آستانه فصل بهار و روزهای دید و بازدید نوروزی قصد دارید بدنی خوش فرم داشته باشید، توصیه می کنیم از همین فردا، نه از همین امروز این خوردنی ها را در سبد غذایی تان بگنجانید! شما می توانید مقادیر بیشتری از این خوراکی ها را بدون نگرانی از زیرپا گذاشتن رژیم لاغری تان مصرف کنید؛ جالب تر این که با وجود کالری پایین، این میوه ها و سبزی ها خالی از مواد مغذی نیستند و می توانند معجونی بی نظیر برای پیشگیری از انواع و اقسام بیماری های کشنده و مزمن قرن بیست و یکم به شمار آیند.

اگر گرسنه تان شده و از رژیم غذایی تان خسته شده اید، بهتر است خوردن خیار را امتحان کنید. این صیفی سبز، نه تنها شما را شاداب می کند بلکه پر از مقادیر بسیار زیادی آب بوده و می تواند خنکای درونی تان را بخصوص در فصول گرم سال تضمین کند. همچنین خیار مملو از ویتامین K وC، پتاسیم و ترکیبی به نام سیلیکاست که برای اتصال بین بافت هایی نظیر عضلات، تاندون ها، رباط ها و استخوان ها، نقشی کلیدی دارد.

کرفس یکی از سبزی های دوست داشتنی و غنی موجود در بازار است که هر ساقه متوسط آن تنها شش کالری انرژی در خود ذخیره دارد. یک فنجان پر از کرفس می تواند یک سوم از نیاز روزانه بدن شما به ویتامین K، A، فیبرهای غذایی، فولات و پتاسیم را برآورده سازد. این سبزی ارزانقیمت همچنین حاوی ترکیبی به نام فتالیدز است که برای شل شدن بافت دیواره شریان های خونی بسیار موثر است که در نهایت با گشاد کردن لوله های خون رسان از پرفشاری خون جلوگیری می کند.

زرد آلو از آن دست میوه هایی است که نمی توان آن را نادیده گرفت. این میوه تابستانی و زیبا، مملو از بتاکاروتن است که مبارزی سلحشور در نبرد با غول های متعدد و بی شاخ و دمی نظیر سرطان، بیماری های قلبی و بیماری های چشمی است. اگر به دنبال حفظ سلامت خود هستید، خوردن سه نوبت یا بیشتر از زردآلو در روز را از خاطر نبرید، حداقل در تابستان این کار را انجام دهید. این میوه سرشار از ویتامین های A، C و E است و کاروتنوئید موجود در آن می تواند خطر تحلیل عضلانی و افت بینایی را کاهش چشمگیری دهد.

لیکوپن موجود در گوجه فرنگی بدن آدمی را در برابر سرطان پروستات مقاوم می کند و با از بین بردن رادیکال های آزاد که با تابش اشعه ماوراء بنفش به پوست ایجاد می شود، به حفظ شادابی پوست کمک کرده و آن را جوان نگه می دارد. اگر مایلید تا خواص خدادادی گوجه حفظ شود، بهتر است آن را بیشتر به صورت خام مصرف کنید چرا که حرارت موجب از بین رفتن لیکوپن موجود در آن می شود.

قارچ یکی از فوق العاده ترین مواد غذایی موجود در بازار است. جالب این که فرقی نمی کند این سبزی را به صورت خام یا سرخ شده مصرف کنیم، به هر روی هنگام هضم آن در بدن، موادی ترشح می شود که داروی ضد سرطان طبیعی است و می تواند سطح ایمنی بدن را بالا ببرد. از این گذشته مصرف قارچ به افزایش سوخت و ساز بدن منتهی شده که عنصری کلیدی در رژیم های لاغری به شمار می رود.

این میوه ها سرشار از ویتامین C است؛ از مرکبات و بخصوص پرتقال، نارنگی و گریپ فروت غافل نشوید. جالب است بدانید افرادی که روزانه مقادیر بیشتری از ویتامین C مصرف می کنند، کمر و پشت باریک تری دارند. از این گذشته این ویتامین یکی از مواد آنتی اکسیدانی است که می تواند شما را در برابر بروز انواع سرطان ها بیمه کند. نتایج تحقیقی علمی که توسط دانشگاه آریزونا صورت گرفته، نشان می دهد افرادی که میزان بیشتری از این ویتامین را مصرف می کنند، هنگام ورزش های هوازی ۲۵ درصد بیش از دیگران چربی می سوزانند.

معرفی سیب نیاز به هیچ قلم فرسایی ندارد و اغلب ما این ضرب المثل طلایی را شنیده ایم «کسی که هر روز یک سیب بخورد، نیازی به پزشک ندارد». حالا باید بگوییم کسی که هر روز سیب می خورد، چاقی از او دور می شود. جالب این که پوست سیب سرشار از فیبرهایی است که می تواند سوخت و ساز بدن را بالا ببرد و به تناسب اندام وی منتهی شود. از این گذشته، این پوست جادویی حاوی مقادیری اسید اورسولیک است که از اجتماع چربی در بدن نیز جلوگیری می کند. به همین خاطر پزشکان توصیه می کنند تا سیب را حتما با پوست گاز بزنیم.

بتدریج هوا گرم می شود و فصل هندوانه از راه می رسد. آیا می دانید این میوه سبز با قلب سرخ و خوشمزه اش تا چه حد برای سلامت و کاهش وزن مفید است؟ هندوانه مملو از آرژینین و دیگر اسید آمینه هاست که کلیدی طلایی در کاهش وزن به شمار می روند. محققان علوم تغذیه دریافته اند موش های چاقی که به آنها مقادیر مشخصی آرژینین تزریق شده، در مقایسه با سایرین بسرعت وزن کم کرده و بدنی عضلانی به دست آورده اند؛ احتمالا شما هم با خود فکر می کنید که ما چه کم از موش ها داریم!؟

کلم بروکلی به رغم ظاهر جذاب و سبزش، یکی از کم طرفدارترین سبزی ها در جهان است، اما براستی این همه نفرت از کلمی که پر از فیبرهای غذایی و ویتامین C است ناجوانمردانه نیست!؟ گفتنی است مصرف یک فنجان کلم بروکلی می تواند نیاز روزانه به این ویتامین های کلیدی را برآورده سازد. بخصوص در فصول گرم سال که دسترسی به مرکبات سخت تر و گران تر می شود، کلم بروکلی می تواند جایگزین بسیار خوبی به شمار رود.

کدو سبز که بیشتر در فصل تابستان در سبزی فروشی ها به چشم می خورد، مملو از انواع ویتامین های مفید بدن و فیبرهای غذایی است که به ما در تناسب اندام کمک می کند. جالب اینجاست که کدوی سبز تابستانی نصف کدوی سبزی که در زمستان کشت می شود، کالری در خود ذخیره می کند، پس در تابستان می توانید با خیال راحت دو بشقاب از خوراک کدوی خوشمزه را میل کنید و حسابی سیر شوید؛ در حالی که کالری بسیار کمی وارد بدن شما شده است!

حسین ملک‌محمدی