دستور پيراشكي گوشت

با دستور ساده و كاربردي زير ميتوانيد پيراشكي گوشت بسيار خوشمزه براي خود و خانواده درست كنيد و ميل كنيد.
دستور تهيه خمير :
ابتدا شير، نمک، بيگينگ پودر و روغن را با هم مخلوط مي کنيم و سپس آرد را آرام به مواد مي افزاييم تا جاييکه خميري کاملاً يکدست به دست آوريم. توجه داشته باشيد آرد را به ميزاني اضافه مي کنيم که خمير به دست نچسبد.
بعد از درست شدن خمير آن روي آن را با نايلون مي پوشانيم و به مدت 5/1 کنار مي گذاريم تا خمير ما وَر بيايد.



دستور:
ابتدا پياز را به همراه گوشت چرخ کرده تفت مي دهيم. سپس ادويه ، رُب گوجه فرنگي، زرشک و سبزي معطر را به مواد افزوده و هم مي زنيم تا کاملاً مخلوط گردد. مواد را کنار گذاشته تا سرد شود بعد سيب زميني خرد شده را با آن مخلوط مي کنيم. پس از وَر آمدن خمير مقداري از خمير را برداشته کف دست باز کرده و مقداري از مواد را لاي آن مي ريزيم و دو لبه ي خمير را روي هم آورده و آن را به هم مي چسبانيم و در روغني که از قبل گذاشته ايم تا داغ شود سرخ مي کنيم.

مواد لازم براي خمير پيراشکي:

آرد : 3 تا 4 ليوان
روغن : نصف ليوان
پيکينگ پودر: 1 قاشق مربا خوري
شير : 1 ليوان
نمک: مقداري


مواد لازم براي داخل پيراشکي:

گوشت چرخ کرده: 150 گرم
پياز متوسط خرد شده: 1 عدد
سبزي معطر(جعفري، نعنا و...) : به ميزان لازم
زرشک: به ميزان لازم (بنا به ذائقه)
سيب زميني آب پز شده و خرد شده: 2 عدد کوچک
رُب گوجه فرنگي : 1 قاشق غذاخوري
ادويه : زرد چوبه، فلفل به ميزان لازم

آشپزآنلاين