كمي درباره خواص باقلا

باقلا گیاهی است علفی و یكساله كه ارتفاع آن تا 80 سانتیمتر می رسد . برگهای آن متناوب و مركب است كه دارای برگچه هایی بشكل تخم مرغ می باشد . گلهای باقلا درشت و سفید كه دارای لكه های سیاه و یا بنفش است . میوه آن كه همان باقلا است دارای غلافی پوشیده از كرك بطول تقریبا 12 سانتیمتر است .در هر غلاف تعدادی دانه قرار درد . گل و شاخه گلدار ، میوه و تخم باقلا مصارف طبی دارند .

در  صد  گرم دانه باقلا سبز و خام مواد زیر موجود است :Faba bean

 

آب                                                        72 گرم

پروتئین                                                   8/4 گرم

مواد چرب                                               0/4 گرم

نشاسته                                               15/8 گرم

كلسیم                                                 28 میلی گرم

فسفر                                                  155 میلی گرم

آهن                                                    2/2 میلی گرم

سدیم                                                  40 میلی گرم

پتاسیم                                                470 میلی گرم

ویتامین آ                                              220 میلی گرم

ویتامین ب 1                                         0/3 میلی گرم

ویتامین ب 2                                         0/18 میلی گرم

ویتامین ب 3                                         1/5 میلی گرم

ویتامین ث                                            30  میلی گرم

ارسنیك                                              0/02 میلی گرم

 

ضمنا باقلا دارای ماده ای بنام فیتین Phytine می باشد كه بسیار مغذی است و تقویت كننده بدن است . این ماده كلسیم بدن را تامین می كند باقلا غذای خوبی است برای دوران نقاهت .

باقلا از نظر طب قدیم ایران سرد و تر است و گل آن گرم می باشد

 

1) دم كرده گل باقلا ضد تشنج و ادرار آور است .

2) دم كرده گل باقلا سنگ كلیه را دفع می كند و برای قولنج های كلیوی مفید است.

3) جوشانده باقلا برای ورم مثانه مفید است.

4) جوشانده باقلا اثر خوبی در رفع رماتیسم دارد .

5) از جوشانده باقلا برای درمان نقرس استفاده كنید.

7) باقلا را اگر با آب سركه و آب بپزید و با پوست بخورید اسهال مزمن را درمان می كند.

8) برای رفع گرفتگی صدا  باقلا را با روغن بادام و قند مخلوط كنید و بخورید .

9)  برای رفع كوفتگی و روم پستان ،  باقلا را با آب جو مخلوط كرده و با سركه و نعناع بپزید و ضمادی را كه بدست می آید روی ورم و كوفتگی قرار دهید .

10) ضماد  باقلا را با شنبلیله و عسل برای نرم كردن دمل و ورم بناگوش و زیر چشم مفید است.

11) جوشانده باقلا شكم روشهای مزمن را برطرف می كند.

12) ضماد باقلا جوش و كورك را می رساند و چرك را خارج می كند.

13) برای درمان تكرر ادرار از جوشانده ریشه باقلا استفاده كنید.

14)برای رفع التهاب و درد نوك انگشتان و ناخن باید یك مشت برگ باقلا را با نیم لیتر آب جوشانید و بگذارید كمی سرد شود و انگشتان خود را بمدت دو ساعت در آن قرار دهید تا برطرف شود.

15)نان خوشمزه بمقدار 2%  باقلا بآن اضافه كنید.

باقلا در بعضی از اشخاص تولید نفخ و سنگینی سر و معده می كند برای جلوگیری از این عوارض باید ابتدا باقلا را پوست كنده و بجوشانید و آب آنرا دور بریزید . سپس بان مقدری آب اضافه كرده و بعد از پختن با روغن بادام و ادویه گرم مانند دارچین و فلفل بخورید .

مصرف باقلای تازه ممكن است تولید مسمومیت و حساسیت شدید بكند كه گاهی موجب مرگ می شود بنابراین باید در خوردن باقلای تازه و خام احتیاط كنید . معمولا اشخاصی كه به باقلای تازه حساسیت دارند فاقد یك آنزیم مخصوص هستند.